Организатор
Организую Складчины
Команда форума
- Сообщения
- 541 208
- Реакции
- 8 408
- Монеты
- 325
- Оплачено
- 1
- Ссылка на картинку
Технологическая карта муссового торта Амарена:
Хрустящий слой с вафельной крошкой, фисташковой пастой и шоколадом
Фисташковый бисквит
Фисташковый ганаш на белом шоколаде Valrhona Ivoire
Вишневое компоте с апельсином и корицей
Шоколадный мусс на молочном шоколаде Valrhona Jivara с корицей
Основные акценты - на вишню и фисташку. При этом, вся эта композиция кроется в нежном муссе из молочного шоколада с ноткой корицы.
Четкие расчеты по граммам. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.
Хрустящий слой с вафельной крошкой, фисташковой пастой и шоколадом
Фисташковый бисквит
Фисташковый ганаш на белом шоколаде Valrhona Ivoire
Вишневое компоте с апельсином и корицей
Шоколадный мусс на молочном шоколаде Valrhona Jivara с корицей
Основные акценты - на вишню и фисташку. При этом, вся эта композиция кроется в нежном муссе из молочного шоколада с ноткой корицы.
Четкие расчеты по граммам. Расчет КБЖУ. Продуктовая себестоимость. Подробное описание шагов.
Зарегистрируйтесь
, чтобы посмотреть скрытый авторский контент.